北京市昌平区推进餐饮企业“净化后厨”常态化

近日，昌平区市场监管局结合“作风建设年”主题活动，在辖区范围内持续推进餐饮企业“净化后厨”常态化行动，着力抓好餐饮业后厨净化和操作规范，将新增餐饮单位及时纳入食品经营全过程监控平台，全面提升全区餐饮业食品安全、环境设施、文明服务和规范管理水平。

据了解，昌平区市场监管局以餐饮服务单位后厨为切入点，现场查看各餐饮服务单位后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、凉菜专间管理及明厨亮灶落实等方面情况，并通过微信小程序“北京E追溯商户通”监控平台，详细检查单位员工健康管理、食品原材料进货索证索票及后厨监控等方面情况。要求各餐饮服务单位要严格规范经营环境，严格餐饮具清洗消毒，避免消毒用品接触食材或者成品，坚决杜绝储存和使用过期食品、腐败变质或者其他不符合食品安全要求的食品。同时，要求各餐饮服务单位要及时上传食材进货台账、后厨监控、企业培训及员工备案等信息，确保餐饮服务环节食品安全。

昌平区市场监管局相关负责人表示，下一步将开发“昌享食安”APP，消费者可以通过注册登录，实时查看各餐饮服务单位的后厨情况，保障自己的合法权益。