独家揭秘 猪肉选购“察颜”“观色”“手捏”三步选肉攻略

经常逛菜市场的朋友们一定对肉类摊位上的“生鲜灯”不陌生,作为一种冷光源照明灯具,“生鲜灯”可以通过增加特定颜色发光让物体的颜色看起来更加鲜艳,消费者稍不注意就会被蒙蔽双眼。根据国家市场监管总局相关规定,从2023年12月1日,销售生鲜食用农产品禁止使用“生鲜灯”,“素颜”卖肉新时代正式开启。

没有了“生鲜灯”的干扰,消费者挑选肉类将会更加直观和简单。但是,对于厨房小白来说,在琳琅满目的肉摊面前想要选到心仪部位的新鲜猪肉,可是一门不小的学问。

想要快速掌握挑肉技巧,我们通过京东华冠超市专业采销的“察颜”“观色”“手捏”三步独家秘诀,揭秘一款好猪肉如何买到手:首先要观察猪肉表皮,确认没有明显瘀血和注水痕迹,干净无毛;其次需要观察猪肉的颜色,品质好的猪肉脂肪为白色或乳白色,整体色泽光滑,瘦肉切面则是均匀的红色;此外,可以通过手感来判断,上乘的猪肉肉质富有弹性,用手指轻按之后,凹陷的地方马上会恢复原样,满足这些条件的猪肉就可以放心买回家了。

此外,检验检疫相关的手续也非常重要,就拿京东华冠超市的惠民猪肉来说、安全、优质的食品,从源头到餐桌的每个环节都要经过安全检疫,严把肉类品质安全关,确保新鲜配送到门店。同时,外表、卫生检查和质量检测标准等在内的严苛验收标准,比如,在外表检查标准中,对猪肉的外表、颜色、弹性、粘度、气味等指标均有明确标准;在卫生检查标准方面,则包含了瘦肉精,宰前、宰后检疫,运输车辆温度,装载方式等多项内容;在质量检验标准方面,对后腿中心温度、水分、脓包、PH值等均有具体的参考数值,从全链路为肉品品质护航,让消费者买得放心。

此外,不同于一般肉类批发市场仅有A、B两级标准,京东华冠超市与大红门冷鲜肉进行合作,对肉类制定了更加精细的分级标准,根据品质高低,分为特一级、特二级、二A级、二B级、二级等不同等级,方便消费者更全面了解肉类产品的质量情况

在严格品控的同时,京东华冠超市秉承“为顾客节省每一分钱”的经营理念,推出鲜猪肉长期低价活动,让消费者能够以更优惠的价格买到高品质的肉类产品。12月8日至14日,京东华冠超市28周年庆活动正在进行中,一大批健康、安全、优质、低价的肉类产品集结,还有限时促销、会员满额赠、会员积分换好礼等一系列优惠。活动期间,多款肉品享受超值低价,如五花肉价格低至9.5元/斤,前尖肉5.99元/斤,猪后肘4.99元/斤,猪蹄低至19.9元/斤。京东华冠超市所有门店均参与本次活动,为消费者带来实实在在的优惠。

俗话说“冬季不养,一年白忙”,大雪过后气温骤降,作为冬日三宝之一的猪肉,俨然已经成为每家每户餐桌上的常客。想要挑选高品质、低价格的猪肉产品,就赶快来京东华冠超市逛一逛吧!