庆堂号，一坛封存200余年的“老酒”！

庆堂号，由清朝“和珅”始创于1774年，位于京东“渔阳古郡”——蓟州。蓟州，毗邻京都，自古美丽富饶，物产丰富。这里自古为战略要地，有“畿东锁钥”之称，深得历代帝王的重视。尤其是明清时期，这里为京畿的重要门户。清代，北京到东陵的御道从这里通过，并在境内修建了白涧、盘山、独乐寺（建于辽代，距今千年）、桃花寺、隆福寺五大行宫。康熙以后的历代帝王、皇亲国戚、王公大臣谒陵均在境内的行宫憩息。在宣传渠道匮乏的时代，许多地方名食小吃就是借帝王将相、文化名人之口而声名远播的。据史载，康熙曾来蓟4次、乾隆32次、嘉庆12次。这也为蓟州物产及名食扬名创造了条件。

“清代，蓟州邦均一带的名吃和烧酒，颇有名气。清圣祖（康熙）、清高宗（乾隆）、清仁宗（嘉庆）等皇帝，每逢清明节谒陵路过蓟州或赴盘山游览时，均喜食邦均一带的名吃和烧酒，尤其子火烧或一品烧饼。”（1991年版《蓟县志》载。）此地众多名吃扬名于乾隆年间，并与和珅发迹有关。乾隆三十九年（1774），乾隆谒东陵回来，驻跸盘山行宫。这是乾隆登上皇帝宝座后第二十一次来蓟。游览了盘山，吃腻了山珍海味的乾隆，一看到行宫御膳房做的饭菜就没胃口。当时和珅24岁，还只是乾隆身边的三等侍卫。然而，凭自己的才学（另文献有载）已引起了乾隆的注意。和珅打听到这里的小吃曾受到康熙爷的赞美。于是，叫地方进贡特色小吃和烧酒。然后，自己亲手奉送给皇上。当乾隆品尝外形扁圆、外层裹满芝麻的烧饼时，龙颜大悦，赞不绝口，连声说：“好，够一品！”一品烧饼由此得名。一品烧饼也就成了最好烧饼的代名词。清康熙、乾隆两代皇帝都曾赞美此地“真乃京东第一镇也”，并钦定蓟州的名吃“一品烧饼，子火烧，兴泰德烧酒，樊家熏肠、熏鸡，李家碗坨，聚和号糕点，老丰丞酱菜（当时丰丞号的八宝菜，酱菜，老醋尤为有名）”为宫廷贡品，每年成批供应北京皇宫和各公候王府。此后和珅在蓟州区设立“庆堂号”商号，主营地方名吃和当铺（当铺主要收集奇珍异宝），并将民间珍宝和特色名吃：一品烧饼，子火烧，兴泰德烧酒，樊家熏肠、熏鸡，李家碗坨，聚和号糕点，老丰丞酱菜（当时丰丞号的八宝菜，酱菜，老醋尤为有名），盘山磨盘柿，山楂板栗等干鲜美味果品等特级美味作为宫廷贡品，进贡给皇宫贵族和达官贵人们享用。

一些王公大臣、皇亲国戚也以品食庆堂号贡品为荣。和珅以自己的才学及进献美食为起点，得到了乾隆的进一步赏识，后期迅速发迹。和珅认为蓟州是自己的福地，在这里购置田地，经营商号，并把墓地选在了马伸桥西南的原张丁庄附近（现淹没在翠屏湖中）。蓟州城内的庆堂号即是和珅开办，专门经营蓟州名食美味和各地奇珍异宝，并供予王公贵族。

历史长河，和珅倒台后，嘉庆唯独没有查封他在蓟州城内的庆堂号店铺，后由原商号主理人石氏接手继续经营。嘉庆先后来蓟州十二次，每次来蓟州，尤其喜食庆堂号供奉的美食及酒品，这样庆堂号贡奉的美食及酒品，一时风靡于京东。

明嘉靖《蓟州志》载：蓟州自古多豪杰，风俗朴茂，民俗纯